A Cork, la fête de la musique, c'est toute l'année

L'Irlande est un pays fort musical, la musique est un ingrédient indispensable à la vie irlandaise, on chante et danse dans les pubs, et Cork compte un grand nombre de musiciens de rue, qui ont le bon goût d'avoir en général pas mal de talent. De jour comme de nuit, en semaine, le week-end, on a souvent l'occasion de s'arrêter pour les écouter quelques instants.

Il y a le vieux monsieur avec un violon bizarre (d'ailleurs si certains d'entre vous connaissent cet engin, on veut bien le nom!), qui joue des mélodies tziganes, toujours le sourire aux lèvres :

Il y a les Crojayn, groupe de rock constitué de gamins super doués et déchainés qui attirent toujours une belle foule autour d'eux (et la réponse est, non, il ne fait pas chaud en Irlande, c'est juste que les irlandais se mettent en t-shirt dès que le thermomètre dépasse les 5°C) :

Vous pouvez aller les découvrir sur leur page Facebook - ça vaut le coup!

Il y a la jeune fille et sa harpe celtique, il a y a le saxophoniste cagoulé, il y a le joueur de steel pan qui joue avec une photo de Marlon Brando devant lui, il y a le joueur de flûtine locale, ...

Et aussi....
Il y a Jiri Meixner, croisé il y a quelques jours dans le centre-ville. Jiri nous a tellement plu que c'est le nouveau prof de guitare de Clover.

Voici une petite vidéo qui vous fera découvrir Jiri, et qui vous fera aussi découvrir la vie nocturne à Cork au moment du festival de jazz et de la fête de la Guinness. On vous prévient, c'est festif, mais c'est pas toujours joli-joli! :

A suivre, dans quelques mois, une vidéo de Clover & Jiri jouant ensemble dans la rue!

La Saint Patrick, c'est dans 1 mois

Depuis une ou deux semaines fleurissent dans les boutiques des objets verts et bizarres, des lunettes trèfle, des barbes de leprechaun et autres chapeaux verts, signes annonciateurs de l'arrivée prochaine de la Saint Patrick le 17 mars.

Fête nationale irlandaise, fête religieuse et excuse parfaite pour fêter la bière, participer à des parades de rues hautes en couleur (verte), la Saint Patrick mélange allègrement les genres et les symboles et rassemble irlandais et bons vivants du monde entier, dans le monde entier, prouvant que les irlandais sont partout dans le monde (comme les bretons) et sont le peuple le plus apprécié au monde (dixit les irlandais).

En ce qui nous concerne, nous serons à Cork le 17 mars prochain, et nous avons hâte de festoyer et voir de nos propres yeux la plus grande des fêtes irlandaises. Nous avons hâte aussi de vérifier les avis divergents qu'on entend depuis notre arrivée en Irlande : la Saint Patrick est-elle une fête bon enfant, une monumentale beuverie ou un évènement national officiel et digne?? La réponse dans 1 mois.

Le compte à rebours a commencé! En attendant, pour nous  mettre en condition pour le 17 mars prochain,  nous partagerons avec vous quelques 'Fun Facts' chaque semaine.

C'est parti!

1. La Saint Patrick est un jour férié en République d'Irlande, en Irlande du Nord, dans le Newfoundland et le Labrador au Canada et Montserrat dans les Antilles

2. La plus grande parade de la Saint Patrick dans le monde a lieu à New-York; elle existe depuis 1762 et rassemble près de 200 000 personnes dans la parade et près de 3 millions de spectateurs. La seconde place est occupée par Dublin avec un chiffre modeste de 675 000 participants.

3. Le 17 mars, environ 13 millions de pintes de Guinness sont bues dans le monde entier

4. Fêter la Saint Patrick une Guinness à la main (ou une Murphy's ou une Beamish, à Cork) est une tradition récente : jusqu'en 1970, la Saint Patrick étant une fête religieuse, tous les pubs étaient fermés pour la journée. En 1970, la fête a abandonné son statut strictement religieux pour devenir une fête nationale, ce qui permet depuis à tous les joyeux lurons de rester bien hydratés!

5. Le trèfle n'est pas le symbole officiel de l'Irlande; c'est un symbole très apprécié et connu de tous, mais le symbole officiel est en fait la harpe celtique.

6. Vous avez 1 chance sur 10 000 de tomber sur une trèfle porte-bonheur à quatre feuilles.

A la vôtre!

Où l'on boulange à l'irlandaise

Voilà trois mois que ce blog existe et que nous vous y racontons nos aventures irlandaises sous toutes les coutures : résumé des balade au musée, à la distillerie, à Dublin et au bord de la mer, description de notre installation et de nos découvertes en ville, ...
Vous ne trouvez pas qu'il manque quelque chose d'absolument essentiel? Quelque chose de tellement essentiel que c'est incroyable qu'on ne s'y soit pas encore mis?
Non, vous ne voyez vraiment pas?
Il s'agit de recettes saperlipopette!

Nous allons remédier à cette lacune dès maintenant, avec une recette bien du cru :

 the Irish Soda Bread 

(pain irlandais au bicarbonate de soude)

(oui, dit comme ça malheureusement ce n'est pas très appétissant, mais accrochez-vous, ça en vaut la peine)

Il s'agit du pain local, qu'on voit un peu partout, dans les boutiques et dans les pubs.

Il n'y a que deux boulangeries dans la ville, et elles sont toutes deux spécialisées dans le pain 'santé' - on y trouve donc du pain sans gluten, sans sucre, sans lactose, avec plein de farines sympa, mais assez hors de prix. Les gens achètent donc en général leur pain en supermarché, ou le font chez eux car le Irish Soda Bread est très rapide à faire.

Si si, c'est un pain de tricheurs faignants : pas de levure fraîche, pas de pétrissage, et c'est tout à fait délicieux. Le tour est joué en moins de 10 minutes, promis; vous pouvez mettre ces deux morceaux à la suite et le deuxième morceau finira quand vous enfournerez votre pain, c'est testé et approuvé! : WaveForms de Django Django, puis Follow Me de Rory Gallagher.

Allez, c'est parti.

Préchauffez votre four à 230°C.
Préparez vos ingrédients :

250 g de farine blanche
250 g de farine très complète
1 c.à.café de sel
1 c.à.café de bicarbonate de soude
300 ml  de buttermilk

Quelques précisions sur les ingrédients :

- ici on utilise la farine complète 'Extra Coarse', très grossière, avec des morceaux, comme vous le verrez sur la photo suivante. Il n'y a pas d'équivalent exact en France, mais en boutique bio vous trouverez des farines plus complètes que ce qu'on trouve dans les commerces classiques

-le bicarbonate de soude se trouve dans la plupart des supermarchés; toutes les pharmacies vous en vendront aussi

-le buttermilk, ou babeurre, est très répandu ici. C'est un lait aigrelet obtenu au moment du barattage du beurre. On peut en 'fabriquer' en ajoutant du jus de citron ou du vinaigre dans du lait et en laissant reposer 5 minutes (les explications en image ici ). On peut aussi substituer avec du lait ribot. C'est cet ingrédient qui, en contact avec le bicarbonate de soude, va aider le pain à gonfler, à avoir une mie plus légère et digérable. C'est donc essentiel de ne pas le substituer avec du lait!

A partir de là, remontez vos manche, c'est parti!
Mettez les farines, le sel et le bicarbonate de soude dans un grand bol.

Creusez un puits et versez le buttermilk au centre.

Commencez à mélanger avec le manche d'une cuillère. L'idée ici est d'éviter de trop travailler la pâte et de la chauffer avec vos mains.

Quand le mélange commence à s'amalgamer, transférez sur votre plan de travail propre, et finissez d'homogénéiser le tout le plus rapidement possible : encore une fois, on évite de pétrir autant que possible.

Formez une boule.

Déposez la boule de pâte sur une plaque allant au four (sur un tapis en silicone idéalement, ou du papier sulfurisé). Taillez la surface en croix avec un couteau.

Voilà, c'est déjà prêt à être enfourné, et les deux morceaux de musique viennent juste de finir!

La cuisson se fait en deux temps :
10 minutes à 230°C, pour bien faire gonfler le pain et créer une belle croûte
puis
25 minutes à 200°C, pour continuer la cuisson sans assécher le pain

Quand la cuisson est terminée, retirez le pain du four et laissez complètement refroidir avec de le dévorer avec tout ce que vous voudrez!

Le pain se conserve plusieurs jours, emballé dans un torchon.

On espère que vous nous en direz des nouvelles très prochainement! A vos fourneaux!

Retour au bercail

Atterrissage en douceur...
Après quelques semaines tout à fait étourdissantes, nous sommes de retour dans notre Home Sweet Home de Cork.

Ces quatre dernières semaines, à nous deux, nous avons :
-séjourné sur 2 continents et pris 8 avions
-surmonté un emprisonnement chevaleresque, élucidé un meurtre et affronté une belle métamorphose avec brio
-fait mentir les mauvaises langues concernant les compagnies aériennes et la sncf : nos 3 témoins globe-trotters et nos 150 invités du bout du monde et de France sont arrivés en temps et en heure
-bravé les éléments, la neige, les coupures électriques, la tempête, avec succès
-festoyé avec tout de même plein d'énergie jusqu'au (presque) bout de la nuit, accompagnés de vaillants neveux, soeurs et beau-frères, amis et cousins!

Après une parenthèse assez léthargique en bonne compagnie avec une australienne transformée en leprechaun (et ce n'est pas la fatigue qui nous a fait halluciner), on a retrouvé le calme de Cork et on attaque la suite de nos aventures irlandaises avec enthousiasme.

Une semaine de vues sur Cork

Ces deux dernières semaines ont filé sans qu'on s'en rende compte, et les journées sont bien occupées.
Aujourd'hui, donc, simplement quelques vues de Cork cette semaine, entre magnifiques lever et coucher de soleil et violente tempête de neige, tout à fait exceptionnel ici (il n'avait pas neigé ici depuis plus d'une décennie; la ville s'est mise au ralenti pendant 24h).

 

Ah non, ça ce n'est pas Cork... vous avez une idée?? Petit indice, la photo a été prise hier!

#NousSommesCharlie à Cork aussi

Rassemblement silencieux à Daunt Square, Cork, dimanche midi. 550 personnes étaient attendues.

Pour démarrer l'année du bon pied

Je ne sais pas pour vous, mais pour nous, ici, l'année 2015 a débuté sous de bons auspices.

M., E. et N. sont venus passer quelques jours avec nous, et ensemble nous avons vécu la pluie, la bruine et le crachin irlandais, les pubs, la bière, le Spiced Beef, le Irish breakfast, le beurre, les petits plats et pâtisseries maison, les balades, le shopping et les soldes, les feux d'artifice, la musique et les danses irlandaises au pub, les boeufs musicaux à la maison, le thé, les folles soirées corkiennes, bref, un sacré programme.

Pour clore ces quelques jours de festivités, nous avons été passer un après-midi à la distillerie Jameson, située à Midleton, à 40 minutes de bus de Cork.
(Si vous voulez mettre une ambiance musicale pour la suite, c'est ICI)

La distillerie date du début du 19ème siècle. Il s'agit de la distillerie des "Irish Distillers", qui produit également les whiskeys Paddy et Midleton (et appartient à Pernod Ricard...) . Notez la présence du "e" dans le Whiskey irlandais, qui le différencie du Whisky écossais.

La visite démarre avec un film de propagande à la gloire de J. Jameson, héros du whiskey irlandais. Vient ensuite une visite très intéressante des locaux de l'ancienne distillerie, très bien restaurés, avec de magnifiques cuves en cuivre (dont la plus grosse du monde) et une explication des différentes étapes de la distillation du breuvage.

On admire aussi de magnifiques tonneaux. La distillation se fait maintenant de l'autre côté de la rue dans une usine moderne, mais la cave de maturation du whiskey se visite, et elle dégage une odeur douce et agréable.

Et enfin, cerise sur le gâteau, la visite se termine par une dégustation de trois whiskeys  (un Jameson, un écossais - l'ennemi, donc - et un américain) avec un cocktail Jameson / ginger ale tout à fait sympathique, juste de quoi ouvrir l'appétit! Nous voilà de vrais experts ès Jameson, et nous sommes même repartis avec un diplôme de dégustateur de whiskey. A rajouter dans nos CV.

Si vous voulez en apprendre plus sur Jameson, c'est ICI.
Si vous vous demandez depuis le début de l'article ce qu'est le Spiced Beef, c'est ICI.

On vous souhaite à tous un bon démarrage de 2015, et une bonne reprise demain!